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@Dallas
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新年前晚上烤的，昨晚才吃完
mangyu
(laohuang)
:
(#14249090@0)
Last Updated: 2022-1-6
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Replies, comments and Discussions:
枫下家园
/
美食天地
/
番茄BBQ酱烤牛胸腩。。烤了多半天，这个是很下饭的；D
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
{378}
(#14245801@0)
+3
看着真下饭，而且不太复杂，这部位英文是啥？
-
curve
(curve);
2022-1-5
(#14245816@0)
brisket?
-
troyd
(小C);
2022-1-5
(#14245957@0)
难道不是breast?
-
galactica
(隔壁老张);
2022-1-5
(#14245959@0)
看纹路还挺像，那块肥的也算是brisket 的一部分？
-
curve
(curve);
2022-1-5
(#14245965@0)
是的...Beef brisket
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
{305}
(#14246096@0)
+1
Full Story:
https://en.wikipedia.org/wiki/Brisket
👍👍色香味都有了。~ 如果我家的话，可能不会加白米饭。
-
hutuhao
(hutu);
2022-1-5
(#14245830@0)
那几片叶子不错
-
cicy
(HuntforFreedom);
2022-1-5
(#14245833@0)
看着好吃的样子
-
shunshunshun
(顺顺顺);
2022-1-5
(#14245834@0)
有滋有味
-
mengxiang2022
(冰咖我的后半生);
2022-1-5
(#14245837@0)
有食欲的样子，多少度烤多久？
-
mangyu
(laohuang);
2022-1-5
(#14245953@0)
谢谢大家喜欢！325 华氏度，烤了5个多小时后切片加酱汁再烤总共差不多7个小时，一定要盖好
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246093@0)
慢工出细活，学习了
-
mangyu
(laohuang);
2022-1-6
(#14248931@0)
看起来很不错，求具体制作过程。 BBQ Sauce腌若干小时？然后325F烤5个小时？然后加番茄再烤两个小时？
-
songzhenjie
(三天钓鱼两天上网);
2022-1-5
(#14246114@0)
很简单。。四五磅牛胸腩，四面抹上盐黑胡椒蒜粉，放烤盘盖好，放入325华氏度烤箱烤约五个小时；取出肉切片（横断纤维)；烤盘里的汤加入BBQ烧烤酱（牛油是否倒掉随意，番茄酱加否随意）拌匀；肉放回烤盘浇汁，盖好；再烤一个多小时，DONE! ;D
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246237@0)
+2
这年头，下饭不能作为好吃的标准了把，饭吃太多不怕血糖升的太快？其实最下饭的是
-
azzi
(Zzzz);
2022-1-5
{8}
(#14246177@0)
豆腐乳。
其实想开了就好，你那个也不错，哈哈；D
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246243@0)
嫩嘛? 还是老的? 看着很香啊
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246316@0)
我一直以为brisket会很老，现在看着还行？
-
curve
(curve);
2022-1-5
(#14246327@0)
是啊
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246330@0)
这个已经很嫩了，如果需要更嫩滑的效果，可以适当加长时间。。听说专业餐饮的做这个至少要烤八小时以上甚至更久
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-5
(#14246362@0)
看来是因为低温的效果， 相当棒👍! 下次我也要试试😋
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2022-1-5
(#14246378@0)
325也不算低温了，说明这个方子还是很宽容的。😋
-
curve
(curve);
2022-1-6
(#14247721@0)
可以试试sous vide 24小时
-
dummyfrog
(Oxfrog🐸);
2022-1-6
(#14247732@0)
这个温度太低了。我怕怕(⊙o⊙)
-
wuxin123
(小肥饭袋子);
2022-1-6
(#14248923@0)
找不那么大的水浴锅装下一整块brisket的
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bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-6
(#14249034@0)
专门的容器
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mangyu
(laohuang);
2022-1-6
{709}
(#14249039@0)
Full Story:
https://www.amazon.ca/EVERIE-Container-EVC-12-Collapsible-Cookers/dp/B074N3JC4L/ref=asc_df_B074N3JC4L/?tag=googlemobshop-20&linkCode=df0&hvadid=292936179055&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=1447987348700628802&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9000844&hvtargid=pla-387411959972&psc=1
我家有这个，不够大，Costco看过几次brisket, 一整块太大了
-
bonniebonnie
(Bonnie);
2022-1-6
(#14249045@0)
不去扣家买肉，过节在furtinos买一块儿不太大的2磅就够吃了
-
mangyu
(laohuang);
2022-1-6
(#14249061@0)
两磅肉烤八个小时太亏了，反正也用电一样，不如一次多烤点。。我就是在Costco买的一大块，分成三份，每份差不多五磅左右正好，一餐之后余下的还可以放冰箱，几天都有的吃；）
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-6
(#14249083@0)
新年前晚上烤的，昨晚才吃完
-
mangyu
(laohuang);
2022-1-6
{196}
(#14249090@0)
:
里面有些粉色，这是什么做法？
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lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-6
(#14249101@0)
sous vide steak
-
mangyu
(laohuang);
2022-1-7
(#14250813@0)
不错啊！👍
-
lepapillon
(Le Papillon);
2022-1-7
(#14250924@0)
这是rib eye 吧？
-
curve
(curve);
2022-1-17
(#14281452@0)
很香的样子😍😋
-
ttjj
(鼠哥鼠妹);
2022-1-5
(#14246345@0)
Wow,你还这么贤惠！👍
-
doris99
(欢喜心);
2022-1-17
(#14281405@0)
看起来肉很嫩，菜很好吃的样子
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2022-1-17
(#14281439@0)
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又来料了，今天计划蒸两锅窝窝头，吃完了parsley，现在连根挖起也拿来吃掉了
你怎么看“ 中国人饮食不比健康，就比谁命大。”
Goji leaves
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